Lacantidad de grasa del pollo varía según la parte que se consume y depende de las recetas de pollo. En las piezas más magras, el porcentaje es bajo. La mayor parte está en la piel, con casi 48 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. La grasa es un aspecto que depende directamente de la alimentación del animal durante su crecimiento.
Comoes fibrosa, la carne mechada queda muy gustosa con esta parte delgada y dura, que viene adherida a las costillas. 12. Pollo de res. En Venezuela también se le llamada punta de pollo y en España forma parte del corte conocido como BABILLA. Es una carne muy fibrosa que se usa para desmechar o cortar en bistecs. 13. Chocozuelaf1Vhl. 403 215 428 257 227 306 480 335 103